卵の価格が過去最高値を更新するなか、年間およそ4億個もの「日本の卵」が輸出されているのが香港です。香港市民を虜にした日本の卵の魅力とは？
■入荷量が4割に激減「特別な食べ物」
深刻な卵不足の影響で、東京・江東区のスーパーでは、入荷量が以前の4割ほどに激減。24日は仕入れた10個入りの卵30パックも、午後2時ごろには完売しました。
たつみチェーン豊洲店 村松義康店長：「卵の立ち位置が変わってきている気がしますね。特別な時しか食べないような」
価格の高騰も止まりません。東京地区の先月の卵の卸売価格はМサイズ1キロあたり343円。去年より148円も上がり、最高値を更新しました。
今月も24日までの平均価格は350円で、さらに上がっています。
■「卵かけご飯」に夢中 卵専用売り場も
そんな日本の卵が大人気なのが香港です。
香港のSNS：「この卵を見てください。すごくきれいでしょ。うわぁ、いいですね」
SNSで話題になったのをきっかけに、香港の人が夢中になっているのが「卵かけご飯」。日本のものとは少し異なり、フワフワのメレンゲの上に卵の黄身が乗っています。
たまご料理専門店の店長：「ふりかけとしょうゆ、生卵を混ぜ合わせるのです」
香港にある、たまご料理専門店も大盛況です。
たまご園 呉鴻忻社長：「全部、日本産の卵を使っています。高評価ですね。香港の人は食べる時に厳しい意見が多いので」
こちらで使っているのが「沖縄産」の卵。地理的に近いため、高い鮮度を保ちやすいことと、他の地域と比べて、味が濃厚だったことが決め手だったといいます。
日本の卵人気は、香港の家庭でも…。
香港のSNS：「卵の味がすごく強いです。すごく新鮮で、すごく濃厚です」
現地のスーパーで、日本産の「暁」は1パック70香港ドル、日本円でおよそ1200円と高級ですが、専用の売り場が設けられるほどの人気ぶりです。
日本産の卵は99％が国内で消費され、輸出されるのはわずか1％。そのうちの92％、およそ4億個が香港へと送られています。なぜ日本の卵が、ここまで人気なのでしょうか？
香港在住5年 川口史子さん：「現地の卵だと、消費期限とか賞味期限が書いてない。そういう点では、日本のほうが安全性という面で安心できるかなと」
■香港にも影響「取り合いになっている」
そんな「日本の卵ブーム」に沸く香港にも押し寄せているのが、深刻な卵不足の影響。“エッグフレーション”に、たまご料理専門店の社長も頭を抱えています。
呉鴻忻社長：「業者さんから日本の卵が全く入らないという状況が今起きていて」「（Q.香港で日本の卵は争奪戦になっている？）なっています。取り合いになっている感じですね。値段も高いところは通常の2倍ぐらいになっていると思う」
それでも、日本の卵にこだわる考えは揺るがないといいます。
呉鴻忻社長：「（他国産への変更は）ないですね。正直、卵の味や濃度は、本当においしいと思っています。日本の卵のほうが」
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