マレーシアのおやつ「クエ•スムリカ」が美味しすぎた_#shorts #マレーシア移住 #malaysianfood #kuich

マレーシア移住2年目の主婦がマレーシアの伝統スイーツ「クエ・スムリカ」に挑戦！

レシピ
▼ 材料
下の白い層（もちもちココナッツ層）
– もち米粉 100g
– ココナッツミルク 150ml
– ココナッツシュガー 2 tbsp
– 塩 1/4 tsp
– 水 50ml

上の緑の層（パンダンプリン層）
– もち米粉 50g
– 卵 1個
– ココナッツミルク 200ml
– ココナッツシュガー 3 tbsp
– 水 50ml
– パンダンエッセンス 1/2 tsp

▼ 作り方
1. 白い層を作る。鍋に白い層の材料を入れ、弱火で加熱しながらよく混ぜる。
2. とろみがついたら耐熱容器に移し、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
3. 緑のプリン層を作る。ボウルに卵を割り入れ、ココナッツミルク、ココナッツシュガー、パンダンエッセンス、もち米粉、水を加えてよく混ぜる。
4. 鍋に移し、弱火でかき混ぜながらトロっとするまで加熱する。
5. 冷やした白い層の上に流し入れ、スチーマーで15分蒸す。
6. 粗熱を取り、冷蔵庫でさらに冷やしてから好みのサイズにカット。

Traditional Malaysian Kuih Semolina

▼ Ingredients
Bottom White Layer (Coconut Mochi Layer)
– 100g glutinous rice flour
– 150ml coconut milk
– 2 tbsp coconut sugar
– 1/4 tsp salt
– 50ml water

Top Green Layer (Pandan Custard Layer)
– 50g glutinous rice flour
– 1 egg
– 200ml coconut milk
– 3 tbsp coconut sugar
– 50ml water
– 1/2 tsp pandan essence

▼ Instructions
1. Make the white layer. In a pot, mix all white layer ingredients and heat on low while stirring.
2. Once thickened, transfer to a heatproof container and refrigerate for at least 1 hour.
3. Make the green custard layer. In a bowl, whisk egg, coconut milk, coconut sugar, pandan essence, glutinous rice flour, and water.
4. Transfer to a pot and heat on low, stirring until thickened.
5. Pour over the chilled white layer and steam for 15 minutes.
6. Let cool, then refrigerate further before cutting into pieces.

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